欧冠是个传说,土菜也是个传说

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欧冠是个传说,土菜也是个传说

帖子  Admin 于 周四 九月 06, 2012 11:41 pm

欧洲杯鏖战激烈,网上笑话也传奇,先是有故事:欧洲杯冠军其实已经被内定了,德国队冠军,希腊队亚军,因为在欧债危机中,德国和希腊扮演着两个重要角色,谁不让德国队赢,德国就不借谁钱,谁不让希腊队赢,希腊就不还谁钱。
天算不如人算,不幸的是,还没进入决赛希腊就遇着德国。希腊出局了,他们就放出新段子:2004年希腊赢得欧洲杯,经济垮了;2008年西班牙赢得欧洲杯,经济也完了;今年德国人最有希望……
其实,美食和足球一样,多点故事更添乐趣……


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烩天下:太爷鸭的传说
无意间走过陈村南路,还在繁华的长江路边上,看见粉墙白描、城屋村样,震惊,新农村的感觉,进去看看。
酒店新开的,楼下大厅十来张桌子,楼上十来个包厢。环境很好,装潢也清爽干净,看着就舒服。开业促销活动还在继续,除了每天特价还有赠送,大厅里赠送最多,除免费水果凉菜,还有最低消费满58元就送啤酒和可乐。
烩天下小炒 16元,娃娃菜炒酱干、木耳,里面配的是小米椒,有着清新却不浓烈的辣味。
三鲜金鱼饺 22元,金黄色蛋皮包着鱼丸,清色的汤,绿色青菜,黑色木耳,鲜艳美丽,包鱼丸的蛋皮收口处留着长长的蛋皮,像金鱼尾巴,在汤里摇曳,漂亮极了。绝对是鱼肉做的,很纯很鲜,汤也很好喝。


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第一招牌是太爷鸭 58元,“皮黄肉酥、油而不腻”,此鸭似有板鸭的“板实”,又有卤鸭的“卤味”,还有香酥鸭的“酥韧”。
酒店像农家大院,院中有一整间点菜室,玻璃屋,一侧是明档菜台一侧是小炉,上面炖着各种烧菜。墙壁上是两大幅招贴,一幅是靓汤另一幅就是太爷鸭:“由周桂生创制,周系江苏人,清末曾任广东新会县知县,辛亥革命后落魄江湖。凭当官时食遍天下名肴之经验,借南京雨花石导热和十八味中草药入,取乡下瘦型土鸭焖制三小时而成……”此处略去58字,略去都是保健养生之“功效”。我除了不信这,还觉得美食不能没酒,既然喝酒就不提养生。这里除了送啤酒,还有种子酒、迎驾酒几样是平价促销。
太爷鸭做法很有讲究,明档上就能看见:火上先是铁板,铁板上铺鹅卵石,也就是墙上说的雨花石,陶罐摆在雨花石上,隔着几层煨出的鸭子,香气扑鼻却不焦不烂,金灿灿,汤清色靓味浓。
除了太爷鸭,大招牌还有靓汤,即东关老鹅汤及野生菌王汤。
人少没多点,看看明档,吸引人的还有:红烧魤鱼头 58元、野生江鲫 38元、烧汁鲈鱼 38元、阿婆姜香鸡 48元。



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饕餮地址:烩天下食府,合肥市蜀山区长江西路与陈村南路交口


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订餐电话:5587171
消费指数:30-50/




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藕塘鱼庄:麻雀的故事

麻雀虽小五脏俱全。小店主打鱼类却不全是鱼,甚至可以说土菜更有特色:烧鸡烧鸭烧鱼等都烧好了,摆在屋中大桌上,明档点菜,从这也能看出鱼只占少数。但是屋里屋外说的都是鱼,包括店名、对联和招贴画。
先点个杂鱼锅65元,小鲫鱼、汪丫、鲶鱼、草鱼等一锅炖,份量很大。烧鱼很美,烧菜也不错,味浓色重却不浑不杂很干净。天热喝啤酒自然点杂鱼锅,这里烧菜入味还很辣,就着清凉啤酒最过瘾。不过,啤酒先点却是最后喝的。
锅巴 22元,完整的一大块锅巴,热油淋过使其变酥,再将肉丁配洋葱等脆嫩蔬菜丁爆香,量很少,加葱姜爆香,配点汤汁倒在锅巴上,酥嫩鲜香味四溢。
这里还有自家酿的吊酒和药酒,药酒不提,先尝尝小吊酒。能尝小吊酒 10/吊。


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酒店餐具很有意思。上桌前摆上的是陶杯粗瓷碗,旁边是竹筒筷笼,配着木桌木椅,墙壁上挂着农具,很有味道。
粗瓷碗我们已经用来喝啤酒了,只是看见临桌的要了一吊酒,老板又上了一个小盏,也就是一吊酒。黑色陶盏,大小介于杯碗之间高矮介于杯碟之间,“一盏一两!”太有意思了,“来二两!”很有大侠的感觉。
老板说,“这酒是糯米酿成,酒质醇厚,入口绵甜收尾含香,但是酒劲大,一两最少抵普通白酒三两”。
酒壮人胆,再点个贵的:乌江鲶鱼 42/斤。“乌江为长江上游南岸最大支流,也是流经贵州省的最大河流,因水流急所以江里的鲶鱼特别勇猛,肉最紧味道也最美”。其实真正的乌江鱼,是乌江野生大口鲶。不过这里肯定是传说,酒有劲却没喝多,这还是明白的:现在大多餐馆用的都是人工饲养大口鲶,就凭这价格也该明白。不过酒店烧的不错,肉质细嫩,味道鲜美。
再后是椒盐麻雀 45元。这里真有麻雀。椒盐的,酥香脆嫩,就着啤酒很过瘾。




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饕餮地址:藕塘鱼庄史河路店,合肥市蜀山区史河路南端,靠近青阳路
订餐电话:5140799
消费指数:30-50/




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[size=21]农家乐



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合肥农家乐虽然很多但是这家生意独好。推荐:红焖猪蹄、萝卜炖胴骨、干菜肉、炭烤鸡、手撕包心菜、红焖野鸭、家烧蕨巴、荷兰豆炒酱猪脸、黄金大鱼头、梅菜梗蒸黄鱼、双味鲈鱼。
地址1:合肥市蜀山区高新区天柱路68
电话:2379999
地址2:合肥市蜀山区经济开发区芙蓉路与宝塔路交叉口
电话:2159999




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姚记酒店




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传奇老店。推荐:百年老卤、牛肉锅巴、毛血旺、红烧风干兔、土公鸡鸭血煲、手撕酱麻鸭、鱼籽烧鱼泡、美极大肠、干蒸咸渣肉。
地址:合肥市包河区桐城南路423号曙光新村大门口
电话:3637211




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咱家羊肉馆




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全羊馆兼萧县地方特色。推荐:肉片羊肉汤、红烧羊杂、鸡蛋韭菜烙馍、葱爆羊肉、油煎知了、萧县鸡蛋蒜、咱家卤羊头、炖羊脑、红烧羊眼、羊血烩豆腐。
地址:合肥市包河区桐城路与太湖路交叉口东50
电话:3418469




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味福缘




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城市里的家庭作坊。推荐:香辣狗肉锅、秘制酱肉、红烧白鹅、铁板活鲈鱼、米粉肉。
地址:合肥市蜀山区清溪路与长丰路交口西200米,翠竹园A101102
电话:15305519009




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面包新语 Bread Talk
■七公



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松松,“全球有超过3亿人品尝过我们的松松,特制蛋黄酱 + 精选优质肉松,轻轻松松, 百尝不厌”。
辣松,“南洋进口辣味酱+Bread Talk独门招牌肉松,火辣诱人的辣松,辣到不可阻挡,酷到难以拒绝”。
松松、辣松是招牌中的招牌。松松很香辣松很不辣,可是,辣味很明显。
面包新语 Bread Talk,被称为面包业中的“星巴克”。它来自新加坡,主打的肉松面包以松软香甜并配有蛋黄酱,美妙的口感很快风靡了新加坡。接着,短短几年时间就红遍东南亚,随后来到了中国也来到合肥长江西路国购广场。



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店里有全透明开放式厨房,透过玻璃的作业空间,看到厨师从烤箱中捧出面包,闻到了面包的香味也能读到面包的故事。BreadTalk为每个面包制作了美丽的故事,这让顾客在品尝这些面包美妙滋味的同时,还能读懂这些面包。“Bread”就这样开始与顾客“Talk”起来了。
面包新语推崇年轻人喜欢的“反传统的时尚”、“好玩和有趣”。看看端午节的“叛逆”:
可可菠萝,“精心挑选新鲜紫薯熬制成紫薯泥,裹在巧克力风味的菠萝包里,外酥内软的口感,甜而不腻的内馅。让你过一个与众不同的粽子节!”
咖喱粽情,“精心烘焙的松软面包,馥郁的南洋娘惹咖喱味,再洒上白芝麻,使端午‘肉粽’的香味更清新!
说着很煽情,做出却很简单,就是面包外再裹一圈棕叶。




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链接:国购广场里的美味
DQ冰雪皇后



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低脂新鲜、手工现制的DQ冰淇淋风靡多年。“暴风雪系列香浓醇厚独一无二,柔软似水却“倒杯不洒”,非常神奇哦!



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星际环球意式餐厅



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意式餐饮是西餐鼻祖,这儿虽是简餐却是很地道,色拉、肉酱面、牛排、比萨等应有尽有。



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莲檬越南檬粉



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正宗越南特色,可以说从名字到口味,大多数都是没见过的,看看就够吸引人。


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